Paysans Permaculteurs Producteurs : Fruits & Médicinales
L'ECOASIS
L'écoasis est notre micro-ferme en permaculture située à Guérande. En travaillant pour et avec la nature, l'objectif de l’Ecoasis est de retrouver le sens paysan et de recréer un écosystème naturel ainsi qu'un modèle agricole viable écologiquement.
Fondé en 2017, l'Ecoasis abrite des milliers d'arbres et arbustes fruitiers, plantes médicinales, mares et haies bocagères afin d'y créer un jardin-forêt.
LE JARDIN-FORÊT, MODELE AGRICOLE RESILIENT
Face aux aléas climatiques (sécheresses, fortes pluies, tempêtes) il est nécessaire d'adapter les pratiques agricoles.
Dans un jardin-forêt, les arbres fruitiers ne sont pas les seuls plantes cultivées, des lianes (à l'écoasis ce sont des vignes, kiwi, passiflores et houblons) se retrouvent ainsi dans leur milieu naturel au sein de cet écrin de verdure.
Afin d'optimiser l'espace et le temps, des cultures de petits fruits à rendements rapides (ici fraises, framboise, groseilles, cassis, mûres) ainsi que des herbacées vivaces (artichauts, rhubarbes, aromatiques et médicinales, consoudes) prennent place au pied des arbres.
En associant dans le temps et l'espace, une grande diversité d'essences de plantes fruitières et d'aromatiques, on maximise la biodiversité, la production et la capacité de l'écosystème agricole à la résilience. Sa productivité et son efficacité font aujourd'hui leurs preuves face aux enjeux climatiques et agricoles qui nous attendent demain.
Nous avons planté à ce jour plus de :
5000 petits fruitiers
5000 arbres de haies
1000 arbres fruitiers
1000 plantes médicinales
des milliers de plantes compagnes
alliés à 9 bassins naturels de rétention des eaux de ruissellement
pour former, un ensemble harmonieux
NOTRE ETHIQUE
CULTIVER ET CONSOMMER AUTREMENT
Nous développons un modèle agricole soutenable et résilient où il est possible de rapidement régénérer les écosystèmes naturels. En y cultivant sobrement nous obtenons une production saine en prenant soin de la Nature et des Hommes.
Ici, tout est fait à la main, avec délicatesse,
ainsi l'homme prend soin des plantes et les plantes prennent soin des hommes.
UN LIEU PENSÉ EN PERMACULTURE UN PROJET RÉSILIENT EN ACCORD AVEC L'HUMAIN ET LA NATURE
DIMINUER l’impact carbone de nos activités
- Le travail est manuel
- Les cultures sont menées à 99% en extérieur en pleine terre sous paillage organique
- Arrosage uniquement via notre collecte d’eau de pluie et un système de pompe solaire.
- Les contenants de nos produits sont biosourcés ou consignés (sachet papier et bocaux en verre)
MULTIPLIER et VALORISER toutes les productions
(Ne pas mettre tous ses œufs dans le même panier)
- 30 variétés de fruits et petits fruits, vendus en frais et transformés en compotes
- 70 plantes aromatiques et médicinales, transformées en tisanes.
-du jus de pommes, des vinaigres aromatisés, des champignons, des coulis de tomates
Ici rien ne se perd tout se transforme : on mange frais, on cuisine, on pasteurise, on déshydrate, on vinaigrifie afin d'optimiser toute notre production et se régaler tout au long de l'année
COLLABORER en local, un atout vers la résilience
-Collaborer avec les auxiliaires : mise en place d’abris à abeilles / hérissons / grenouilles / oiseaux et rapaces / coccinelles / reptiles / chauve souris / ...
-Commercialiser en vente directe et via notre réseau d’épiceries et de magasins de producteurs sur la Grande Presqu’ile de Guérande.
-Récupérer et collaborer sur les ressources : bois / copeaux / fumier de cheva / déchets verts et BRF / cartons / grillages / poches à huitres / ..
-Tisser des liens avec les réseaux locaux : Paysans de Nature, Parc de Brière, collectif De jardins en jardins, CPIE loire océane, LPO, Jardin de Brière, association Repousse, paysans presqu’île
Diversité optimisée pour une résilience assurée
L'ÉQUIPE
MARIE BERTHAUD
Avec Jérémy, nous fondons l'Ecoasis en 2017, au delà du jardin-forêt, ce lieu est notre projet de vie.
Thérapeute de métier, je suis fascinée par comment prendre soin du vivant afin de rétablir l'harmonie entre l'Homme et la Terre. Formée pendant 3 ans à l'herboristerie, l'aromathérapie et la gemmothérapie et pendant 8 ans à l'ostéo douce et la médecine chinoise, , j'allie la douceur du toucher, la puissance de l'énergie et la sagesse des plantes.
Je partage aujourd'hui ma passion en prenant soin de l'Ecoasis, de sa biodiversité et de ses plantes médicinales.
Mon rôle :
Culture et transformation des plantes médicinales
Prendre soin du lieu : haies bocagères, mares, biodiversité, beauté et harmonie générale
Vente sur les marchés estivaux et événementiels
JEREMY DELALANDE
Passionné par les écosystèmes naturels, c'est suite à une prise de conscience des enjeux climatiques en 2013, que je me suis tourné vers la production agricole.
Attaché à ce territoire qui m'a vu grandir et après quatre années de formations et d'expérimentations, je fonde l'Ecoasis. Il devient dès lors, ma manière de faire quotidiennement ma part pour le monde de demain.
Associant la modernité et les traditions ancestrales, je privilégie l'outillage manuel et les savoirs paysans.
Mon rôle :
Production de fruits, plantes médicinales, champignons, tomates
Transformation : compotées, jus, tisanes, vinaigres, coulis, champignons séchés
Prendre soin du lieu : sol vivant / tailles haies / mares
Transmission par la sensibilisation à l'environnement
Vente sur les marchés paysans, estivaux et événementiels
ANNE PICHON
Après 20 ans de vie urbaine et l’arrivée de mon premier enfant, j’aspirais à un meilleur cadre de vie pour ma famille et une activité professionnelle qui ait du sens.
Vivre au plus près de la nature, produire une alimentation saine et inscrire ce projet dans une transmission auprès du plus grand nombre, tels étaient les fondements du projet.
J’ai découvert l’écoasis dès mon arrivée et les pièces du puzzle se sont assemblées : j’ai trouvé un lieu magnifique où je peux agir à mon niveau pour la transition écologique.
Mon rôle :
Production de fruits
Transformation en jus, compotes
Pépinière
Vente sur les marchés paysan et d’été
Transmettre mon expérience (visites guidées, animations scolaires)
LA PRODUCTION
Les fruits : une abondance de délices
Nos fruits et petits fruits poussent sur un sol vivant, sans aucun traitement ou engrais, associés les uns aux autres en strates multi-étagées. Ils sont récoltés à maturité, à la main, patiemment et avec délicatesse pour arriver tout pimpants sur nos étals.
Nous transformons une partie de nos fruits en savoureuses compotées. Elles sont toutes sans sucre ajouté (à quoi bon ?), sans pépin et stérilisées. Toutes les recettes sont élaborées avec passion, dégustées et améliorées jusqu’à obtenir LA recette !
Une gamme authentique où l’on retrouve les grands plaisirs des recettes simples (pomme-fraise ou pomme-rhubarbe) et une gamme audacieuse où l’on peut découvrir des fruits peu connus (pomme-physalis) ou des mélanges originaux (pomme-patate douce-mûres).
Toutes nos compotées sont cuisinées sur une base de pommes, pour cela, nous travaillons en collaboration avec le jardin de Brière, verger bio à Missillac, afin d'assurer une stabilité de texture et de goût à nos recettes. Toujours dans une démarche de créer le moins de déchets, nous consignons tout nos bocaux en verre afin de les réutiliser.
Les plantes médicinales : puissantes et délicates
Ici, nous semons les graines, portons attention à chaque plante, récoltons à la main, faisons sécher et confectionnons nos mélanges de manière artisanale.
Nous réalisons nous mêmes chaque étape de la production, avec soin, pour préserver la qualité des plantes. Des plantes cultivées en pleine terre sur un sol vivant ou récoltées en sauvage sur la ferme ou dans des milieux naturels ( 68 plantes récoltées sur l'Ecoasis, 3 glannées sur le territoire )
Un séchage doux et naturel, à l'abri de la lumière, un filet d'air et un taux d'humidité régulé grâce à notre tisanerie éco-construite.
Cassis
Fraises
Framboises
Groseilles
Kiwano
Mûres
Pêches de vignes
Prunes
Rhubarbe
savourer chaque saison
FRUITS FRAIS
Baie de sureau - verveine
Coing - sishuan
Fraise - basilic
Goyave
Isabella ( raisin )
Kiwano
Mûres - fleurs de sureau
100% fruits, zéro sucre, zéro pépins
Nèfle
Patate douce - coing
Patate douce - mûres
Physalis
Poire - coing
Tchaï
COMPOTÉES AUDACIEUSES
sur une base de pommes bio
Élaboré à partir de plusieurs variétés de pommes pour un maximum de saveurs.
100% fruits, zéro sucre, non filtré
JUS DE POMMES
TISANES MÉLANGES
Dans les bras de morphée
Attrape rêve
Pays des songes
Nuit sereine
Instant sacré
La vie en rose
Même pas mal
Potion miraculeuse
Digestive
Détox
Nouveau souffle
Vitalité
allier les simples pour notre bien-être
Pommes
Cannelle
Chataîgne
Figues blanches
Fraises
100% fruits, zéro sucre, zéro pépins
Framboises
Fruits des bois
Pêches de vigne
Prunes
Rhubarbe
COMPOTÉES AUTHENTIQUES
sur une base de pommes bio
Artemisia Annua
Aubépine
Basilic tulsi
Cassis
Fenouil
Framboisier
Géranium rosat
Mélisse citronnée
Menthe verte
Ortie
Romarin
Sauge
Sureau
Thym serpolet
Verveine citronnée
la puissance des simples
TISANES UNITAIRES
COULIS DE TOMATES
Cuisiné à partir de tomates anciennes et d'aromatiques cultivées à l'Ecoasis
du soleil toute l'année
Vinaigre de Cidre :
vieillit en fût
de chêne
Aromatisés :
3 aulx
Baie de sureau
Curry guérandais
Fleurs de sureau
Du marais
Provençal
Sichuan
de la pomme au vinaigre
VINAIGRES
A la saison :
Champignons de paris
Shitaké
naturellement cultivés à l'ombre de nos arbres
Toute l'année :
Shitaké séchés
CHAMPIGNONS
NOUS RETROUVER
ÉPICERIES
Guérande-La Baule : Lait prés verts ; Offices du tourisme ; Lycée Kerguénnec
.Le pouliguen : Noisette et bergamote ; Maison Lebon
Batz sur mer : La mie de la terre ; Arti-créateurs
Pornichet : la petite épicerie bio
St Molf : Epices et tout
St Marc : Entre chèvres et choux
Assérac : L'épicerie d'A
Roche Bernard : Chemin d'éveil
ÉPICERIES
ÉVÉNEMENTS
9 Aout Marché gang 2 créateurs à la festi'guiguette de Férel
5 Octobre Fête de l’eau à Pontchateau
12 Octobre Rencontre automnale à l'Ecoasis - Visite Guidée et vente directe
24, 25 & 26 Octobre Salon de la gastronomie au Pouliguen
ÉVÉNEMENTS
MARCHÉS
Marchés paysans
Tous les lundis
Les jardins de Kerpondarmes - Clis
Tous les vendredis semaines paires
Le jardin d'Aliwen - St Molf
Marchés d'été
Vendredi matin :
Marché mer et terroir - Le Croisic
MARCHÉS
VISITES
LES 1ers MERCREDIS DU MOIS
d'Avril à Octobre
15h : visite guidée
16h45 : vente directe à l'Ecoasis
TOUS LES MERCREDIS
Juillet & Août
14h00 : visite guidée
15h45 : vente directe à l'Ecoasis
VISITES
TOUS LES MERCREDIS
14h-17h
Retrouvez nos plants:
Fraisiers
Framboisiers
Groseillers
Cassissier
Mûrier sans épine
Pêchers de vignes
Poivrier du sishuan
Sureau
Rhubarbe
Aromatiques
PÉPINIÈRE
PÉPINIÈRE
Bienvenue à l'écoasis !
Rue de Bréhany à Guérande
Se garer au niveau du passage de vélocéan puis emprunter la piste cyclable sur 30m. L'entrée de l'écoasis se fait par un portillon de bois sur votre droite.
LE BON SENS C'EST PAR ICI ! Vous voilà au coeur de notre petit paradis, suivez les flèches pour faire un tour dans le jardin-forêt et profitez de cet écrin de verdure et de biodiversité. Des panneaux explicatifs sont là tout au long de votre cheminement. Pour une visite complète, les acteurs du projet seront ravis de vous conter l'histoire de l'Ecoasis lors d'une visite guidée.
